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目前在食品這個領域，生產(chǎn)加工企業(yè)對混入產(chǎn)品中金屬污染物的檢測方式仍然是通過使用食品金屬檢測機來完成，我們知道金屬探測儀使用的是“平衡式線圈”的結(jié)構(gòu)，它里面核心的部分是檢測頭，探測部分采用了磁場感應的原理來達到金屬檢測的目的。

食品用的金屬檢測機主要分兩種：皮帶式和管道式。皮帶式的機型利用的是輸送帶機構(gòu)，把被檢測的食品放到輸送帶上面，當它通過探測頭時，假如里面存在金屬異物機器就能夠探測出來，并出現(xiàn)報警停機或者自動排除。管道式一般指的是自由下落式的機型，食品通過自身的重力作用實現(xiàn)自由下落，當通過探測頭時如果有金屬就會產(chǎn)生報警同時自動將其剔除進回收箱。

食品金屬檢測機采用的是“平衡式線圈”的探測頭，通過這種方式設計的金屬檢測儀器能夠檢測出產(chǎn)品中的各種金屬雜質(zhì)。不論是包裝產(chǎn)品還是散裝料，都可以進行檢測，這其中包括肉類制品、冷凍速凍食品中的磁性金屬、有色金屬以及不銹鋼（非磁性金屬）等，另外使用鋁膜金屬檢測機還能夠檢測通過金屬薄膜材料包裝的食品。如今，由于食品金屬檢測儀的用處很多，使其獲得了廣泛的應用，已經(jīng)成為全國乃至世界上許多食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)加工流水線上的重要組成部分。

那么，金屬污染物是通過哪些途徑進入食品中的呢？一般情況下包括以下幾點：

1.原材料引起

這在種途徑中，比較典型案例如豬的肌肉組織中的預防針針頭、大麥中的金屬絲、粉末狀原料中的網(wǎng)篩金屬絲、蔬菜中的收割機掉落的零件、魚鉤以及包裝材料容器中的金屬鉤環(huán)與金屬絲束。

2.人為因素造成

由于車間工人不小心遺落的私人物品，包括打火機、耳環(huán)、紐扣、鋼筆、首飾、硬幣、鑰匙、發(fā)夾、圖釘、別針、曲別針等。

3.維修保養(yǎng)引入

在對設備進行維修、保養(yǎng)的時候，維修人員使用螺絲刀時產(chǎn)生的金屬碎末，焊接工人焊接時生成的焊渣，電氣維修時造成的金屬邊料，以及保潔人員清理不當或者疏忽導致其他物品遺漏。

如今的中國，食品安全的問題仍然處于比較嚴峻的形勢下面。雖然食品企業(yè)在生產(chǎn)過程中制定有許多嚴格的管理規(guī)范與標準，同時也采用了對應的解決方案來應對金屬異物的混入，但是效果往往還是不盡人意。一旦這些存在嚴重隱患的食品流入市場環(huán)節(jié)，對消費者進行銷售，購買食用后對人體的健康必將造成重大的傷害，接下來很可能還會面臨訴訟以及昂貴的賠償費用，同時還會使得食品廠家的品牌效應、口碑出現(xiàn)大幅度的下跌，嚴重影響企業(yè)的生存。綜合這些因素，企業(yè)使用食品金屬檢測機就變得非常有必要了。

食品金屬檢測機作為防止金屬污染物混入產(chǎn)品中的有效手段，同時也是各大食品企業(yè)非常有必要采用的金屬檢測設備，已經(jīng)被廣泛應用在了各個領域。食品生產(chǎn)廠家作為食品安全重要的、主要的責任人，一定要有所擔當，切實履行好保護消費者人身安全的義務和責任，一定要樹立良好的食品安全文化，并始終作為一項基本的內(nèi)容進行貫測落實。